Les plantes aromatiques et médicinales de Sophie sont cultivées et récoltées avec soin à la main. Toutes les transformations artisanales se font sur la ferme.
Leurs pratiques agroécologiques contribuent à la reconstitution de la biodiversité du sol et la restauration écologique des paysages qui entourent la ferme.
L'accueil sur place leur permet de partager leurs valeurs et expériences avec tous les publics.