BioEspuña, ce sont plusieurs paysans espagnols des régions du sud-est de l’Espagne et une équipe salariée ; et en France, 6 personnes afin de créer du lien entre les paysans et les mangeurs et faire en sorte que les fruits des premiers arrivent dans les meilleures conditions possibles chez les seconds.
Structurés pour certains en coopératives ou fermes familiales (BioEspuña, Biobena, Casa Pareja, DeOrtegas, etc) ils se sont réunis autour d'un projet : valoriser le plus possible leurs produits en circuits courts. Ils fonctionnent avec tout un réseau en Occitanie.
Tous leurs produits sont cultivés par leurs soins sur leurs fermes et ateliers, en agriculture biologique (certification européenne, certification par le Comité de l'Agriculture Ecologique de Murcie) afin de préserver les écosystèmes. Ils respectent le cahier des charges bio européen, c'est un minimum !
Mais nous pratiquons et défendons une agriculture paysanne agroécologique qui n'est pas seulement une manière de produire mais aussi un engagement social : autonomie des paysans, préservation du patrimoine agricole et rural, maintien de l'emploi digne dans les campagnes, etc.
Un modèle économique qui place l’humain au centre et qui rend possible une digne rémunération des paysans qui peuvent ainsi faire progresser en permanence leurs agrosystèmes vers plus d’écologie et de résilience économique ; et qui permet à des mangeurs d’accéder à des produits de qualité à des prix justes et fixes sur toute la saison.
Notre organisation logistique et notre engagement paysan garantissent la fraîcheur, la qualité et la bonne maturité des fruits car ces derniers sont récoltés à la demande et expédiés le plus rapidement possible depuis les vergers jusqu’en France. Entre la cueillette et l’arrivée des fruits dans les mains des mangeurs, il faut compter entre huit et dix jours maximum. Mais entre le moment où les commandes sont passées et où le moment où les fruits arrivent, malgré tout le soin apporté, il a pu se passer plusieurs choses : pluies, coups de chaud, de gel... avec des conséquences à court ou moyen terme et à des degrés différents selon les parcelles (exposition, proximité d'un cours d'eau, altitude...) ; et que c'est un risque pour un paysan de laisser les fruits dans les arbres et de récolter au fur et à mesure avec les aléas possibles (vent, grêle, etc.), mais c'est une satisfaction de proposer des fruits frais et mûrs.
